Máquinas para Processamento de Carnes

O trabalho em um frigorífico não termina quando o abate acaba, pois, a carne ainda passa por cortes, moagem, mistura, embutimento, cozimento e outras operações antes de chegar a etapa final. Com isso, as máquinas para processamento de carnes se destacam, pois atendem a diferentes necessidades da produção após o abate.

Essa é uma área bem ampla, pois os equipamentos para processamento de carnes podem ser utilizados tanto na preparação de cortes quanto na fabricação de produtos industrializados. Por isso, essa indústria utiliza máquinas com funções bem diversas que precisam acompanhar o que cada tipo de empresa realiza.

Os equipamentos industriais para processamento de carnes devem ser escolhidos de acordo com o produto final e a capacidade desejada. Assim, uma indústria que trabalha com carne moída, por exemplo, terá um fluxo diferente do que produz embutidos. A Nardimaq é exemplo em indústria de processamento de carne.

Pós-abate e máquinas para processamento de carnes

As soluções industriais para processamento de carne podem agir assim que as peças deixam as etapas iniciais do frigorífico. Dessa forma, o caminho depende do aproveitamento previsto para cada parte e do produto que precisa ser fabricado.

A moagem é uma das operações mais conhecidas, onde o Moedor de Carne (ID 157) pode atuar nessa etapa, pois diminui a carne para a granulometria adequada ao processo. Dependendo da produção, o material que será moído seguirá para a preparação de outros tipos de produtos.

As máquinas para beneficiamento de carnes podem incluir soluções para operações diversas. O Picador/Triturador de Aves, Partes e Descartes (ID 19) atende uma alta finalidade de redução do material. O Triturador de Bloques CMS (ID 178) é voltado para uma aplicação diferente, por isso, cada equipamento possui uma função diferente.

Em algumas linhas, o Rachador de Cabeças (ID 158) também pode atuar em operações específicas, pois a escolha depende da espécie, do produto e da forma como a indústria organiza o aproveitamento de cada parte.

O produto final define o caminho a ser seguido

Uma peça de carne que será comercializada precisa seguir uma rota. Já a carne que será transformada em produto industrializado percorre outras etapas. Assim, os sistemas para processamento industrial de carnes precisam acompanhar todas essas diferenças.

O Misturador Elétrico (ID 80) e o Misturador Manual (ID 81) se destacam e representam duas possibilidades para a operação, com configurações que atendem a outras necessidades. A Embutideira Hidráulica (ID 156) pode fazer parte da sequência, permitindo que a massa avance para outra etapa.

Alguns pontos que precisam de atenção são: os produtos que serão fabricados, as espécies de carne que serão processadas, o volume da produção por turno, o tamanho dos lotes, a necessidade de moagem ou trituração, o tipo de mistura realizada, a necessidade de embutimento, a forma de transporte e muito mais.

Essas informações ajudam a definir as máquinas para industrialização de carnes.

Do corte ao produto industrializado

Como existem muitas alternativas para o pós-abate, a tabela abaixo ajuda a visualizar algumas operações e os equipamentos relacionados a elas.

Esse conjunto mostra como as soluções para processamento de produtos cárneos mudam de acordo com o resultado que você deseja, pois nem todas as indústrias precisarão de todas essas operações.

Quando várias operações precisam funcionar como uma única linha

Os equipamentos para linhas de processamento de carne precisam ser analisados, pois se a moagem trabalha de forma rápida, mas a mistura recebe volumes menores, por acontecer o acúmulo entre as duas operações. A Mesa de Roletes (ID 124) e a Esteira Transportadora (ID 125) também podem participar da transferência de produtos ao longo do processamento.

Já o Carrinho de Massa 200L (ID 131) oferece uma alternativa para movimentar massas e produtos entre os setores, dependendo da configuração. As etapas térmicas também exigem uma organização, por exemplo, a Gaiola Cozimento Presunto (ID 75) atende produtos que precisam passar pelo processamento de cozimento.

Os Ganchos Defumação (ID 76) podem ser utilizados na organização de produtos para a defumação. Toda essa variedade é um destaque das máquinas para fabricação de produtos cárneos, pois algumas transformam a carne e outras auxiliam em toda a preparação das outras etapas.

A Nardimaq é referência de empresa nos dias atuais

A empresa atua há muitos anos no ramo de equipamentos para frigoríficos e indústrias alimentícias, trazendo ótimas soluções para contenção e atordoamento bovino e outras necessidades do ramo. A Nardimaq também considera todas as necessidades dos clientes e oferece a melhor alternativa.

Portanto, se você busca por excelentes máquinas para processamento de carnes, conheça as soluções da Nardimaq, que está sempre evoluindo no mercado e garante que você tenha as melhores experiências no setor, não importando o seu dia a dia e o que realmente você precisa para garantir o resultado desejado no ramo.

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