Equipamentos para Tratamento de Vísceras e Miúdos

No ramo de frigorífico, nem tudo o que sai da linha principal segue para cortes ou embalagens. Vísceras e miúdos percorrem caminhos próprios e passam por etapas específicas de limpeza, separação, resfriamento e preparação. Por isso, os equipamentos para tratamento de vísceras e miúdos ajudam a organizar a produção.

O processamento de miúdos pode envolver diferentes tipos de produtos. Na linha de aves, por exemplo, há operações relacionadas às moelas, e o processamento bovino exige uma sequência. Assim, os recursos como desengorduradores de moelas e centrífuga de buchos atendem a diversas necessidades específicas.

Toda essa variedade faz com que os equipamentos para processamento de miúdos não formem só uma linha única igual para todos, a estrutura depende da espécie processada, do aproveitamento previsto e da capacidade da produção industrial.

Saiba o que muda com os equipamentos para tratamento de vísceras e miúdos

As máquinas para vísceras e miúdos precisam acompanhar as características do material, pois uma moela não passa pelas mesmas operações que o bucho bovino, assim como produtos para o aproveitamento seguem caminhos diversos de descartes.

Na linha de aves, as máquinas para processamento de moelas podem ser utilizadas em diversos momentos da preparação. Com o Desengordurador de Moelas (ID 45), você garante a retirada de gordura, enquanto a Mesa de Repasse de Moelas (ID 35) garante uma área destinada à continuidade do trabalho.

No caso dos bovinos, a Mesa de Lavar Bucho (ID 78) e a Centrífuga de Buchos (ID 159) atendem operações ligadas a esse produto, mostrando porque os sistemas para tratamento de vísceras frigoríficas precisam ser pensados a partir da finalidade de cada tipo de material. Ou seja, cada máquina precisa ser posicionada em uma sequência lógica.

Como organizar a sequência do recebimento ao resfriamento?

Depois de retirar as vísceras, começo outro fluxo no frigorífico, pois a forma como esse material é recebido e encaminhado muda o funcionamento dos sistemas para processamento de miúdos. Por isso, é importante separar os produtos. Veja o que observar na hora de realizar esse fluxo:

●       Espécie processada na linha;

●       Tipos de vísceras e miúdos que serão aproveitados;

●       Capacidade de processamento por turno;

●       Espaço entre as operações;

●       Necessidade de resfriamento;

●       Necessidade de lavagem ou retirada de gordura;

●       Pontos destinados à inspeção;

●       Forma de transporte e muito mais.

Esses são alguns pontos que ajudam a saber quais equipamentos industriais para vísceras e miúdos serão necessários e em que ordem precisam aparecer na planta. A sua movimentação também se destaca, pois a Bomba de Miúdos (ID 112) pode fazer parte do transporte desses produtos.

Nem todo miúdo passa pelo mesmo processo

Uma forma mais simples de entender a área é comparar as operações, pois cada produto apresenta suas particularidades e pode exigir equipamentos diversos. Veja mais na tabela abaixo:

A definição das soluções para tratamento de miúdos depende dessas diferenças, pois um frigorífico que processa aves terá uma demanda mais distinta, em comparação a uma planta bovina, mesmo que ambos trabalhem com aproveitamento de vísceras

Veja quando o aproveitamento termina e começa outro destino

Nem todo material retirado durante o processamento será destinado da mesma forma, pois enquanto alguns miúdos seguem para preparação e aproveitamento, outras partes podem ser encaminhadas para processamento de subprodutos ou para o descarte, de acordo com a finalidade da indústria.

É nesse ponto que a área se aproxima de outros setores, pois os equipamentos para beneficiamento de vísceras precisam ser inseridos em um fluxo que mantenha produtos com destinos diversos. O Picador/Triturador de aves, partes e descartes (ID 19), pode atender materiais que precisam ter seu tamanho diminuído.

Essa distinção ajuda a fazer com que o material seja tratado como se fizesse parte de uma única linha. Assim, a área de vísceras pode se dividir em vários pequenos percursos. Além disso, o sistema de tratamento de subprodutos frigoríficos também precisa analisar a capacidade de cada equipamento.

A Nardimaq oferece soluções para diversas áreas do processamento frigorífico

A empresa oferece diversas soluções para processamento de vísceras e subprodutos, analisando o que cada espécie apresenta, permitindo atender desde operações de moelas até estruturas destinadas ao processamento de buchos e outros materiais. A empresa também trabalha com alterações e ampliações diversas.

Dessa forma, se você está buscando pelos melhores equipamentos para tratamento de vísceras e miúdos, conheça a Nardimaq, que passa por diversos treinamentos, garantindo o melhor conhecimento em processos produtivos e gestão de produção, seja para o desenvolvimento de máquinas ou serviços prestados.

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