Equipamentos para Evisceração de Bovinos

A evisceração é um momento bastante delicado no processamento de um bovino, ainda mais porque engloba retirar vísceras e precisa de um espaço maior para sua carcaça de grande porte. Assim, os equipamentos para evisceração de bovinos ajudam na organização da operação, proporcionando suporte e continuidade da linha.

Além do mais, a estrutura precisa garantir o acesso à carcaça, permitindo também que cada procedimento seja feito na posição ideal. Assim, recursos como a mesa de evisceração bovina e a plataforma de evisceração são considerados em todo o processo, desde o planejamento do layout.

É importante afirmar que a evisceração não ocorre de maneira isolada, pois o que vem antes e depois influencia na organização do setor. Os sistemas para evisceração bovina precisam acompanhar o fluxo e terem o dimensionamento adequado para a capacidade de todo o processamento.

Por que a estrutura se destaca nos equipamentos para evisceração de bovinos?

Diferente de processos feitos com animais de menor tamanho, a linha bovina possui carcaças pesadas e muito grandes. Isso faz com que a operação seja diferente e haja um posicionamento adequado dos equipamentos. A plataforma para evisceração bovina, por exemplo, apresenta uma área compatível com a altura da carcaça.

A mesa de evisceração bovina também se diferencia, pois possui uma função de destaque e garante uma ótima organização e encaminhamento das vísceras, levando sempre em conta o projeto adotado e a sequência de inspeção e processamento. Com isso, vemos que esses itens precisam funcionar como parte de uma mesma estrutura.

Quando a plataforma, a mesa, a área e outros recursos ficam bem posicionados, fica fácil manter uma sequência adequada. Por isso, a integração com os equipamentos da etapa de evisceração precisa considerar operações próximas, como o Extrator de Esôfago com Esterilizador (ID 153), que pode ser inserido como link interno.

Como organizar uma área de evisceração para carcaças bovinas?

Planejar essa área começa pela realidade da planta, pois não existe uma só configuração que funcione igual para todos os frigoríficos. O volume do abate, o espaço disponível, a quantidade de profissionais e a velocidade da linha interferem nos recursos para evisceração de bovinos.

Como a carcaça de boi apresenta dimensões diferentes, é preciso deixar espaço para a execução de tarefas. Porém, o projeto não pode criar percursos longos ou movimentos desnecessários. Conheça alguns pontos importantes:

●       Altura da plataforma;

●       Espaço para movimentação das pessoas;

●       Posição da mesa para retirada de vísceras;

●       Facilidade de acesso para limpeza;

●       Integração com todas as operações;

●       Acesso a equipamentos qualificados;

●       Organização do fluxo das vísceras e outros.

A escolha das máquinas para evisceração bovina precisa acompanhar todas essas condições, pois um equipamento atende muito bem a planta e precisa de outra configuração em um frigorífico com capacidade ou mesmo layouts diferentes. Conheça as principais estruturas utilizadas através da tabela, que resume alguns dos recursos:

Essa visão é muito relevante, já que as estruturas para evisceração de bovinos não devem ser analisadas de forma única, pois o posicionamento de cada elemento vai interferir no próximo movimento feito pela equipe.

Saiba o que acontece ao redor da evisceração

O foco é a retirada das vísceras, porém, uma linha de processamento apresenta várias operações. Por isso, entender essa sequência ajuda a escolher os melhores equipamentos frigoríficos para evisceração bovina sem que haja problemas para o restante da produção. O processamento da cabeça é um exemplo disso.

Dependendo do tipo de configuração, podem ser utilizados equipamentos específicos, como o Desarticulador de Maxilar Manual (ID 154), o Desarticulador de Maxilar Pneumático (ID 176) e o Rachador de Cabeças (ID 158). Já algumas vísceras seguem para procedimentos próprios, onde a Mesa Lavar Bucho (ID 78) pode integrar outra parte do fluxo.

Essa separação é ideal, pois a retirada das vísceras é diferente do tratamento realizado, pois os sistemas de processamento após evisceração precisam atuar nessa sequência para ter sucesso na operação. A higienização também se destaca, precisando ser considerada nas soluções para evisceração de bovinos.

A Nardimaq é exemplo de empresa nos dias de hoje

A empresa possui mais de 17 anos no mercado e se destaca na fabricação de máquinas e na prestação de trabalho para frigoríficos e indústrias no ramo alimentício. Além do mais, seu portfólio atende operações de suínos, bovinos, aves, pescados e industrializados de forma geral, oferecendo a melhor alternativa.

Por isso, se você está buscando por equipamentos para evisceração de bovinos de alta qualidade, não deixe para depois, obtenha hoje mesmo os melhores resultados, garantindo assim o melhor para o seu dia a dia, com equipamentos eficazes e que vão fazer a diferença para a rotina do seu negócio.

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